Kategorija: Delikatese s Pašmana

Kajgana sa špinatom, feta sirom i pašmanerom

kajgana1

Dosad smo eksperimentirali s pašmanerom u raznim predjelima, glavnim jelima, prilozima, pa čak i desertima. Zar je moguće da ćemo zaljutiti čak i doručak? Hoćemo!

Sva jela od jaja, baš kao i većina ostalih namirnica blagog okusa, zapravo jako vole umake od ljutih papričica. Bez obzira na to jeste li s jajima spojili povrće, sir, šunku, kobasicu ili pancetu – dovoljna je tek koja kap pašmanera za sasvim posebno gastronomsko iskustvo. 

Pašmanero možete nakapati na kuhana jaja, pržena jaja na oko, poširana jaja, kajganu ili omlet. 

Mi vam predlažemo jednu krajnje jednostavnu, a vrlo ukusnu kajganu. 

Sastojci

  • 2 jaja

  • šaka listova mladog špinata

  • 100g feta sira

  • 20g maslaca

  • sol

  • Pašmanero

Upute

  • Jaja razbijte u šalicu ili zdjelicu i vilicom ih dobro umutite u jednoličnu smjesu.
  • Na tavi rastopite maslac i ubacite špinat. Pirjajte na srednje jakoj vatri oko pola minute, tek toliko da uvene.
  • Dodajte feta sir.
  • Na tavu izlijte smjesu jaja i odmah je počnite premetati kuhačom po tavi. Pirjajte svega minutu-dvije. Posolite i začinite Pašmanerom. 

CHOCO LIBRE – kako je počela naša čokoladna priča

Choco-libre-čokolada

Kod nas je sve počelo sasvim slučajno, pa tako i ova handmade čokolada. Choco Libre je više od čokolade, ona je naš slatki gušt koji promovira aceto na jednoj drugoj razini. Pašman Libre je naš prvi veliki proizvod i zato ga želimo degustirati na razne načine.

LIMITIRANA EDICIJA ČOKOLADE

Vjerovali ili ne, ovu čokoladu je Krsto napravio sebi, a svi koji su je kušali traže još. 😊

Nikada ju nećemo raditi u velikim količinama. Bit će dostupna samo kad Krsta uhvati inspiracija i svaka serija će biti malo drugačija, jer je to ono što ju čini posebnom.

Kada jednom kreneš u proizvodnju, razvoj nikada ne prestaje. Najprije se baciš na istraživanje, pa posadiš čili, maslinu, smokvu, aloa veru. Onda razmišljaš o svim beskrajnim mogućnostima koje ti ovaj trenutak pruža, i zatim napraviš nešto dobro od toga što imaš. Izvanredan je osjećaj kada svoju sirovinu i ideju napokon pretočiš u proizvod. Tako smo u našem razvoju došli i do čokolade, iako nam to nije bilo u planu.

krsto-izrađuje-čokoladu-opg-matulic

EDUKACIJA KOD VRSNOG SLASTIČARA ROBERTA PERIĆA

Imali smo aceto od smokve, Pašman Libre, kojem smo željeli dati još jednu dimenziju. I čokolada je bila baš ono što nam je savršeno došlo u tom trenutku. Nismo željeli učiti na vlastitim pogreškama i pokušavati napraviti čokoladu dok nešto ne“ ispadne“ iz kalupa. Kada  si dugo proizvođač, jedna od dobrih stvari je ta da se prestaneš zavaravati da sve možeš sam i da je sve na internetu. Ako želiš na tržište izbaciti kvalitetan proizvod, onda se  stvarno moraš potruditi i educirati. Mi smo se odlučili za edukaciju kod Roberta Perića, vrsnog slastičara i  čokolatijera, čovika koji zna kako čokolada diše. 

Robert je u našem proizvodnom pogonu proveo dva dana i uveo nas u tajni život čokolade. Uživali smo u učenju, u proizvodnji, u pričama o povijesti čokolade i naravno degustaciji. 😊 

Kako je Krsto oduvijek obožavatelj svega što je slatko, uhvatilo ga je pravo čokoladno ludilo pa je danima proizvodio i isprobavao kombinacije aceta s raznim vrstama čokolade. 

Choco-Libre

I tako je krenula ova naša slatka čokoladna priča. Nakon aceta od smokve, pa maraške stigla je Choco Libre, sasvim drugačija čokolada sa acetom i maslinovim uljem. Upgrade na Matulić delikatese. Još jedan pothvat koji nas veseli. Nadamo se da će razveseliti i vas! <3