Da umak od ljutih papričica Pašmanero može biti i sastavni dio slastica, uvjerili smo se eksperimentom sa svima omiljenom tortom od sira.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Cheesecake ili torta od sira široko je omiljeni desert, za koji gotovo svaka kuća ima svoj recept. Neki cheesecakeovi se peku, neki se ne peku, neki sadrže žuti i bijeli sloj, neki samo žuti, u nekima ima jaja, u nekima nema.
Kako je riječ o generalno jednostavnim receptima i blagim okusima, oni podnose i malo eksperimentiranja. Tako smo u preljev od šumskog voća odlučili nakapati malo pašmanera, umaka od ljutih papričica.
Rezultat je uistinu bio sjajan. Tek koja kap pašmanera dala je ovom blagom desertu zanimljivu, otkačenu notu, koja ipak nije pretjerano narušavala nježni okus kremastog sira.
Eksperimentima tu nije kraj! Klasični keks u podlozi zamijenili smo korom od orašastih plodova, što je ne samo iznimno ukusno, nego je i cheesecake učinilo prikladnim i za ljude koji prakticiraju low carb i keto prehranu, posebno ako običan šećer zamijene eritritom.
Keto cheesecake s pašmanerom
8
porcija30
minute1
hour20
minute512
kcalSastojci
- Za podlogu
100 g mljevenih badema
100 g mljevenih lješnjaka
Sok 1 limuna
100 g maslaca
75 g šećera ili eritrita
- Za žuti sloj
400 g krem sira
400 g ricotte
4 jaja
290 g šećera ili eritrita
1 žličica ekstrakta vanilije
1,5 žlica gustina
1,5 žlica vode
- Za bijeli sloj
500 g milerama
žličica ekstrakta vanilije
20 g eritrita
- Za preljev
100 g malina
100 g kupina
1 vanilin šećer obični ili eritrit
10 kapi pašmanera
Upute
- Najprije uključite pećnicu da se ugrije na 150 stupnjeva.
- Bademe i lješnjake grubo sameljite u blenderu. Može ostati i koji krupniji komadić, ne mora biti sitno mljeveno. Bademe i lješnjake pomiješajte s otopljenim maslacem, limunovim sokom i šećerom/eritritom.
- Kalup za tortu dobro premažite maslacem i rukama na dno utisnite tanku koru od smjese od orašastih plodova. Stavite je peći na 150 stupnjeva 20 minuta.
- Gustin razmutite u vodi te mikserom pomiješajte sve sastojke za žuti sloj. Kad se kora od orašastih plodova zapekla, preko nje prelijte žuti sloj i stavite sve skupa peći u pećnicu sat vremena na 150 stupnjeva. Ne otvarajući pećnicu, isključite je i ostavite tortu da odstoji u isključenoj pećnici još sat vremena.
- Bijeli sloj pripremite tako što ćete mileram dobro izmiksati s vanilijom i šećerom/eritritom. Kad tortu izvadite iz pećnice, preko žutog sloja premažite bijeli.
- Šumsko voće zagrijte u tavici s vanilin šećerom. Kad je voće pustilo vodu i počelo se pretvarati u strukturu pekmeza (ne treba dugo – desetak minuta), nakapajte sam Pašmanero.
- Preljev od šumskog voća pustite da se malo ohladi i prelijte ga preko bijelog sloja.
- Tortu je potrebno dobro ohladiti u hladnjaku, najbolje preko noći.