Kozice u kokosovom mlijeku s pašmanerom

Ljubitelji orijentalnih azijskih kuhinja, pripremite pregače, ovo je jelo baš za vas!

Jela iz woka i ljuto se vole, zato smo naš Pašmanero odlučili odvesti na jednu azijsku avanturu.

Ako ste ikad gledali Tajlanđane ili Indonežane kako pripremaju jela u woku, onda znate da u svojim jelima uvijek imaju i slatku komponentu. Kod njih je to najčešće šećer od palme u kuglama, od koje odlome dio i ubace na vruću masnoću da se rastopi. Mi vam umjesto toga predlažemo smeđi šećer, a za dodatni twist probajte i koju kap slatkastog pašman libre aceta od smokve.

Pri kupnji kokosovog mlijeka uzmite ono u limenci, koje ćete naći na odjelu egzotičnih kuhinja, a ne napitak od kokosa. Naime, kako biste dobili kremast umak, treba vam gusto mlijeko, na čijem se vrhu stvori masni sloj, a ne samo tekućina.

Preskoči do recepta Isprintaj recept

Kozice u kokosovom mlijeku s pašmanerom

Porcije

4

Thank you for reading this post, don’t forget to subscribe!porcije

Prep time

30

minute

Cooking time

40

minute

Sastojci

• 1 kg neočišćenih kozica ili 0,5 kg očišćenih repova kozica

• 1 limenka kokosovog mlijeka (400 ml)

• 2 mlada luka

• 4 cm korijena đumbira

• 2 režnja češnjaka

• 1 crvena paprika

• 1 žuta paprika

• 10 cherry rajčica

• 1 žlica smeđeg šećera

• kokosovo ili sezamovo ulje

• umak od soje

• Pašmanero

• šaka svježeg korijandra

Upute

• Ako imate cijele kozice, očistite ih tako da vam ostanu samo repovi. U tavi s debelim dnom ili woku zagrijte kokosovo ili sezamovo ulje i popržite kozice tako da se zlatno zapeku sa svih strana. Izvadite ih na tanjur.
• Povrće očistite i narežite: mladi luk na kolutiće, đumbir i češnjak na prutiće, papriku na trakice, rajčice prepolovite.
• U tavu nalijte još malo ulja i jako ga zagrijte. Popržite sve povrće odjednom na naglo.
• U tavu vratite kozice.
• Dodajte šećer i umak od soje te dobro promiješajte stružući po dnu.
• Ulijte kokosovo mlijeko i kuhajte na srednje jakoj vatri 10-ak minuta.
• Začinite pašmanerom. Probajte i po potrebi dodajte malo soli ili umaka od soje.
• Na kraju jelo pospite sjeckanim korijandrom.
• Poslužite s kuhanom rižom.