Ljubičasta coleslaw salata

Ova atraktivna salata podjednako oduševljava zaklete mesoljupce kao i vegetarijance.

Svatko tko je ikad putovao Amerikom, ili barem bio u tipičnom američkom burger baru, nije mogao ne primijetiti njihovu coleslaw salatu koja je ondje neizostavan prilog uz meso, kako u  fast foodovima, tako i u boljim restoranima.   

Obična coleslaw salata sastoji se od ribanog kupusa, mrkve, majoneze, meda i jabučnog octa. Ako postoji ljubičasti kupus, zašto coleslaw salata ne bi bila ljubičasta?

U ovom receptu ispoštovali smo tradiciju i zadržali sve komponente američkog coleslawa, ali smo ga nekim detaljima ipak učinili lakšim, zanimljivijim i više mediteranskim. 

Običan zeleni kupus zamijenili smo onim ljubičastim. 

Slatku komponentu meda iz originalnog recepta dobili smo upotrebom pašman librea, aceta od smokve OPG-a Matulić. 

Umjesto majoneze stavili smo grčki jogurt s maslinovim uljem i senfom. Jabučni ocat zamijenio je limunov sok. 

Mrkvu smo izostavili, ali smo ubacili aromatičnu krušku, koja je jelu dala dozu profinjenosti. 

Svježi timijan zaslužan je za dodatni dašak Mediterana. 

Okus ove salate iznimno je svjež, pa savršeno paše uz sva mesna jela, ali je i dovoljno kompleksna da je možete poslužiti vegetarijancima kao samostalni obrok.