Oznaka: Pašman libre

Lisnate košarice s gorgonzolom, artičokama i pašman libreom

košarice-lisnatog-tijesta

Ovaj profinjen snack možete pripremiti iznenadnim gostima u svega 15-ak minuta, i to od namirnica koje ćete naći u svakom boljem supermarketu

Postoje jela koja odlično figuriraju i kao doručak i kao užina i kao ručak i kao večera. Košarice od lisnatog tijesta spadaju u tu kategoriju.

U osmišljavanju punjenja možete dati mašti na volju, a ukusno, toplo lisnato tijesto savršeno se slaže i sa slanim i sa slatkim nadjevima.

Kako biste dobili oblik košarice, najbolje je koristiti kalupe za muffine, koje ne zaboravite dobro premazati rastopljenim maslacem. U protivnom bi vam se košarice mogle zalijepiti. Iz metalnih kalupa vadite ih dok su tople, jer kad se ohlade, lakše se slome pri vađenju.

Pri izboru lisnatog tijesta, malu prednost dajemo onom svježem, iz hladnjaka, ne iz zamrzivača, jer je već tanko razvaljano i puno savitljivije. Ima ga u gotovo svim supermarketima.

Očišćena srca artičoka u ulju naći ćete na policama konzerviranog povrća.

Detalji

Porcije

4 porcije

Vrijeme pripreme

20 minuta

Vrijeme pečenja

15 minuta

Sastojci

  • 1 pakiranje svježeg lisnatog tijesta 275g

  • 1 trokut gorgonzole 100g

  • Staklenka srca artičoka u ulju

  • Pašman libre aceto od smokve

Upute

  • Uključite pećnicu da se grije na 190 stupnjeva.
  • Kalup za muffine dobro premažite maslacem.
  • Lisnato tijesto prebacite preko kalupa poput plahte, s tim da tijesto utisnete u utore, tako da ih obloži iznutra.
  • Gorgonzolu narežite na kockice i ispunite njome do polovice svake košarice.
  • Na gorgonzolu stavite komad ili dva artičoke iz ulja.
  • Po svakoj košarici pokapajte malo pašman librea.
  • Pecite oko 15 minuta na 190 stupnjeva.
  • Još tople košarice izvadite iz kalupa.

Ljubičasta coleslaw salata

ljubičasta-coleslaw-salata

Ova atraktivna salata podjednako oduševljava zaklete mesoljupce kao i vegetarijance.

Svatko tko je ikad putovao Amerikom, ili barem bio u tipičnom američkom burger baru, nije mogao ne primijetiti njihovu coleslaw salatu koja je ondje neizostavan prilog uz meso, kako u  fast foodovima, tako i u boljim restoranima.   

Obična coleslaw salata sastoji se od ribanog kupusa, mrkve, majoneze, meda i jabučnog octa. Ako postoji ljubičasti kupus, zašto coleslaw salata ne bi bila ljubičasta?

U ovom receptu ispoštovali smo tradiciju i zadržali sve komponente američkog coleslawa, ali smo ga nekim detaljima ipak učinili lakšim, zanimljivijim i više mediteranskim. 

Običan zeleni kupus zamijenili smo onim ljubičastim. 

Slatku komponentu meda iz originalnog recepta dobili smo upotrebom pašman librea, aceta od smokve OPG-a Matulić. 

Umjesto majoneze stavili smo grčki jogurt s maslinovim uljem i senfom. Jabučni ocat zamijenio je limunov sok. 

Mrkvu smo izostavili, ali smo ubacili aromatičnu krušku, koja je jelu dala dozu profinjenosti. 

Svježi timijan zaslužan je za dodatni dašak Mediterana. 

Okus ove salate iznimno je svjež, pa savršeno paše uz sva mesna jela, ali je i dovoljno kompleksna da je možete poslužiti vegetarijancima kao samostalni obrok. 

Detalji

Porcije

4 porcije

Vrijeme pripreme

20 minuta

Vrijeme kuhanja

ne kuha se

Sastojci

  • ½ glavice ljubičastog kupusa

  • ½ kruške

  • 200 g grčkog jogurta

  • žličica maslinova ulja

  • sok 1 limuna

  • ½ žličice senfa

  • žličica pašman librea

  • sol

  • papar

  • timijan

Upute

  • Ljubičasti kupus naribajte na krupnom ribežu. 
  • Krušku narežite na tanke štapiće.
  • U zdjelicu stavite grčki jogurt, pašman libre, senf, limunov sok, maslinovo ulje, sol i papar te sve dobro promiješajte vilicom dok ne dobijete glatki dressing. 
  • U zdjeli za salatu pomiješajte kupus i krušku, dodajte dressing te sve dobro promiješajte. 
  • Po vrhu pospite malo svježeg timijana.

CHOCO LIBRE – how our chocolate story began

Choco-Libre-chocolate

With us, everything starts spontaneously, so did this handmade chocolate. Choco Libre is more than a chocolate, it is a special delicates product that takes our signature, internationally rewarded acetto to a whole another level.

Pašman Libre is our first bestselling product and that is why we wanted to to reinvest it in various different ways.

Believe it or not, essentially, Krsto made this chocolate for himself, and everyone who tasted it was thrilled and was asking for more! 😊

We will never make it in large quantities, as it is handmade and the production process is long.

It will only be available when Krsto is inspired and each series will be a little different, because that is what makes it truly special.

PRODUCTION PROCESS

Once you start production, development never stops. First you do the research, then you plant the ingredients: chilli peppers, olives, figs or aloe vera plants. Next, you think about all the endless possibilities that this moment offers you, and then you make something special out of what you have. It is a wonderful feeling when you finally turn your raw material and the idea into a unique product.

That’s how we came to chocolate in our development, even though it wasn’t in our plan. We had our fig vinegar, Pašman Libre, which we wanted to give another life. The chocolate was exactly what was perfect for it! We didn’t want to just learn from our mistakes and try to make chocolate until something “fell out” of the mold.

EDUCATION WITH CHEF ROBERT PERIĆ

When you are a manufacturer for a long time, one of the good things is to stop fooling yourself that you can do everything yourself and that everything is online. If you want to launch a quality product, then you really have to work hard and educate yourself. We decided to reach out to and learn from Robert Perić, an excellent pastry chef and chocolate maker, a man who knows how chocolate ‘breathes’.

Robert spent two days in our production plant and introduced us to the secret life of chocolate. We enjoyed learning, production, stories about the history of chocolate and of course tasting! 😊

As Krsto has always been a fan of everything sweet, he was caught by a real chocolate madness, so for days he produced and tried combinations of acetate and various types of chocolate. And so began this sweet chocolate story of ours. After fig vinegar and maraschino, Choco Libre arrived, a completely different chocolate with vinegar and olive oil. An upgrade to Matulić delicacies. Another venture that makes us happy. We hope it will cheer you up too <3