Tag: pašmanero

Kozice u kokosovom mlijeku s pašmanerom

Kozice-u-kokosovom-mlijeku-s-pašmanerom

Ljubitelji orijentalnih azijskih kuhinja, pripremite pregače, ovo je jelo baš za vas!

Jela iz woka i ljuto se vole, zato smo naš Pašmanero odlučili odvesti na jednu azijsku avanturu.

Ako ste ikad gledali Tajlanđane ili Indonežane kako pripremaju jela u woku, onda znate da u svojim jelima uvijek imaju i slatku komponentu. Kod njih je to najčešće šećer od palme u kuglama, od koje odlome dio i ubace na vruću masnoću da se rastopi. Mi vam umjesto toga predlažemo smeđi šećer, a za dodatni twist probajte i koju kap slatkastog pašman libre aceta od smokve.

Pri kupnji kokosovog mlijeka uzmite ono u limenci, koje ćete naći na odjelu egzotičnih kuhinja, a ne napitak od kokosa. Naime, kako biste dobili kremast umak, treba vam gusto mlijeko, na čijem se vrhu stvori masni sloj, a ne samo tekućina.

Detalji

Porcije

4 porcije

Vrijeme pripreme

20 minuta

Vrijeme kuhanja

10 minuta

Sastojci

  • 1 kg neočišćenih kozica ili 0,5 kg očišćenih repova kozica

  • 1 limenka kokosovog mlijeka (400 ml)

  • 2 mlada luka

  • 4 cm korijena đumbira

  • 2 režnja češnjaka

  • 1 crvena paprika

  • 1 žuta paprika

  • 10 cherry rajčica

  • 1 žlica smeđeg šećera

  • kokosovo ili sezamovo ulje

  • umak od soje

  • Pašmanero

  • šaka svježeg korijandra

Upute

  • Ako imate cijele kozice, očistite ih tako da vam ostanu samo repovi. U tavi s debelim dnom ili woku zagrijte kokosovo ili sezamovo ulje i popržite kozice tako da se zlatno zapeku sa svih strana. Izvadite ih na tanjur.
  • Povrće očistite i narežite: mladi luk na kolutiće, đumbir i češnjak na prutiće, papriku na trakice, rajčice prepolovite. 
  • U tavu nalijte još malo ulja i jako ga zagrijte. Popržite sve povrće odjednom na naglo. 
  • U tavu vratite kozice. 
  • Dodajte šećer i umak od soje te dobro promiješajte stružući po dnu. 
  • Ulijte kokosovo mlijeko i kuhajte na srednje jakoj vatri 10-ak minuta.
  • Začinite pašmanerom. Probajte i po potrebi dodajte malo soli ili umaka od soje. 
  • Na kraju jelo pospite sjeckanim korijandrom.
  • Poslužite s kuhanom rižom.

Scrambled eggs with spinach, feta cheese & Pašmanero sauce

kajgana1

So far, we have experimented with Pašmanero sauce in various appetizers, main dishes, side dishes, and even desserts.

Should we spice up even our breakfast? We should!

All egg dishes, just like most other mild-tasting foods, actually really fit well with hot pepper sauces. Whether you combine vegetables, cheese, ham, sausage or bacon with eggs – just a drop of Pašmanero sauce is enough for a very special gastronomic experience.

You can put a drop of Pašmanero sauce on boiled eggs, fried eggs on the eye, poached eggs, scrambled eggs or omelet.

We are sharing a very simple yet very tasty scrambled eggs recipe.

What do you need for scrambled eggs with spinach, feta cheese and Pašmanero?

INGREDIENTS

  • 2 eggs

  • a handful of baby spinach

  • 100g feta cheese

  • 20g butter

  • salt

  • Pašmanero sauce

DIRECTIONS

  • Beat the eggs in a cup or a bowl with a fork.
  • Melt the butter in a pan and add the spinach. Simmer over medium heat for about half a minute, just long enough to wither.
  • Add feta cheese.
  • Pour the egg mixture on the pan and immediately start tossing it with the cooker on the pan
  • Simmer for just a minute or two and season with salt and few drops of Pašmanero sauce.